岡元農場の本みりん：醤油＝１：１を覚えると、酢やだし汁やお砂糖を料理によってプラスするだけでお料理の幅が広がります(*^^)v
特に和食は１：１を色々な料理に使えて、そして出来上がりもGOODなのです????
ではチキン南蛮のレシピをご紹介します。
【材料】
・鶏もも肉１枚・塩コショウ少々・玄米粉少々（片栗粉代用可）・レタスなど
甘酢ダレ
・本みりん、お醤油、お酢 各大さじ２
タルタルソース
・ゆで卵１個・きゅうり１/２本・玉ねぎ小１/４個・マヨネーズ適量・塩コショウ少々
・ケチャップ少し
【作り方】
①鶏モモ肉に塩コショウをして玄米粉をまぶす。
②フライパン少し多めの油を熱し、鶏肉を両面こんがり焼く。
③両面がこんがり焼けたら、蓋をして弱火にして蒸し焼きする。
④フライパンの油をふき取り、混ぜ合わせた甘酢ダレをまわしかけて煮詰める。
⑤最後にタルタルソースをかけて出来上がり????
★甘酢ダレの量はお好みなので大さじ１を混ぜ合わせてから、少ないようでしたら大さじ１．５、大さじ２と増やした方がいいかもしれません。
★お肉に玄米粉（片栗粉）をつけると、甘酢ダレがよく絡んで美味しいです。
本みりんついて詳しくはこちらから
本みりんのレシピはこちらから
本みりんのご購入はこちらから
江戸時代から続く米農家で、現在は岡元豊が代表を務めています。
家族経営から平成7年3月に法人化し、有限会社 岡元農場を設立。
現在は、スタッフ5名(うち家族3人）で耕作面積３５ヘクタール、主に水稲と地域の特産品である山の芋(加賀丸いも）を栽培する複合経営です。ホームページの情報更新は、主に代表の岡元豊と妻の雅子が行っています。
