子供の頃、晩御飯に唐揚げが出てくると、「嬉しい！！テンションあがる～！！♡」となっていました！そう感じていたのは私だけではないはず・・・（笑）
親となった今、唐揚げを作る日は、誕生日、運動会、遠足、やはり特別な日に作っている気がします。特別な日はもちろん！！でも普通の何でもない日に唐揚げを夕食に出すと、子供達(主人も）のテンションがもう高くて(^O^）
そして、玄米粉の衣の唐揚げを出すと、主人が、「めっちゃ美味しい！これ、玄米粉？」と聞いてきました。最近、これ玄米粉？が口癖の主人（笑）
とっても簡単なレシピなので皆さんも、ヘルシー唐揚げを作って家族のテンションアップさせてみませんか？♡
<材料>
・鶏もも肉 ２枚
・塩麹 大さじ2（ご家庭の塩麹によって違うのでご自分の加減で）
・醤油 小さじ1
・生姜、にんにく適量（チューブ可）
・岡元さんの玄米粉 適量
<作り方>
①鶏もも肉をお好きな形に切って、ジップロックに入れる。
②そこへ、塩麹・醤油・生姜・にんにくを入れてしっかり揉みこむ。
③冷蔵庫で数時間寝かせる。
④③をボールか、袋に入れ替え、玄米粉をしっかりまぶして、160度の低めの温度で揚げて、180度の高めの温度で二度揚げして、出来上がり♪
★コツ・ポイント★
・我が家は、夜揚げる時は、下味を朝つけこんでおきます。朝揚げると時は前日の晩につけこみます。時間がない時は1時間程で大丈夫です。
・玄米粉の衣は薄衣であっさりカラッと仕上がります。
・塩麹を入れることで柔らかく仕上がりますが、少し焦げやすいのでご注意してください。
ゴマを入れたり、カレー粉を混ぜてみたり、アレンジしても美味しそうですね☺
byスタッフ山崎
江戸時代から続く米農家で、現在は岡元豊が代表を務めています。
家族経営から平成7年3月に法人化し、有限会社 岡元農場を設立。
現在は、スタッフ5名(うち家族3人）で耕作面積３５ヘクタール、主に水稲と地域の特産品である山の芋(加賀丸いも）を栽培する複合経営です。ホームページの情報更新は、主に代表の岡元豊と妻の雅子が行っています。
