こんにちはスッタフ山崎です☺
４月半ばになって、お天気が良い日が続いていますね！！
岡元農場も、日の出と共に作業を進める社長をはじめ、スタッフみんなで外作業にいき、田んぼにも次々に水が入り、その他の作業も順調に進んでいます!(^^)!
そして、ゆめみづほ・カグラモチ・ひゃくまん穀・コシヒカリの稲が順に運び込まれ、育苗が進んでおります。私も昨日はコシヒカリの稲を運ぶのを少しだけお手伝いさせてもらいました。いつもは朝早い時間なのですが、昨日は私も間に合いました(^_^;)小さな命が生きてる・・・私も実感しました<(_ _)>
そのお米で作られた岡元農場の本みりん！！
出来上がりの本みりんを見ると、↑上記の話の稲の育苗・・・は思い浮かびませんでしたが、昨日コシヒカリの可愛い稲を運び、とても感慨深くなりました。
そして、 題名に書いた通り・・・ どーーーーん！！
あんこを作りました！！
私も私の家族もあんこが大好きです。以前から、小豆をお砂糖たっぷりで炊いて食べていました。でも自分で炊くと、お砂糖たっぷりの量に驚きと罪悪感と・・(^_^;)
そこで、岡元農場の本みりんで作ってみたくなり、お砂糖なしでヘルシー餡子を作ってみました★
とっても優しい味に仕上がり、でもちゃんと甘みもある餡子の出来上がりです。何より、身体が喜ぶ味に仕上がりました♡
【レシピ】
①小豆200gを柔らかく煮ます。(我が家は、圧力鍋を使いますが、ご自分の煮方で作ってくださいね。)
②柔らかくなったら、岡元農場の本みりん200ｍｌ、甘酒大さじ２～、塩麹大さじ１～を入れて、数分煮て出来あがりです。
※甘さが足りない場合はお好みで、本みりんや甘酒で調整してください。
※すぐ食べ切れない場合は、早めに冷凍してください。自然解凍で美味しく食べられます☺
↓こんな風にオシャレな感じでクラッカーに乗せて食べたり♡
↓シフォンケーキの中に入れてみたり♡
おはぎ作りをしても良いし、パンに乗せても良いですね。牛乳をかけて食べるのも美味しいです♪
皆さんも色々作ってみてくださいね。
最後まで読んでくださりありがとうございました。 山崎
江戸時代から続く米農家で、現在は岡元豊が代表を務めています。
家族経営から平成7年3月に法人化し、有限会社 岡元農場を設立。
現在は、スタッフ5名(うち家族3人）で耕作面積３５ヘクタール、主に水稲と地域の特産品である山の芋(加賀丸いも）を栽培する複合経営です。ホームページの情報更新は、主に代表の岡元豊と妻の雅子が行っています。
