こんにちは、岡元農場です。
今が旬の秋鮭。
最近、スーパーで生筋子が見かけることが多くなってきました。
今回は、岡元農場の特別栽培米で作った、「のみりん」で作る
いくらの醤油漬けのレシピをご紹介します。
レシピ
材料
・酒 ２０ｍｌ
・醤油 ５０ｍｌ
・のみりん ３０ｍｌ
・生筋子 １腹（約２００ｇ）
① 調味料と水４０ｍｌを鍋に入れ、軽く沸騰させたら火を止め冷ましておく。
② ４０度くらいのお湯１ℓに、塩大さじ１を入れる。
③ ②で作ったお湯の中に筋子を入れ、お湯の中で優しくほぐしていく。
卵をつぶさないように膜から外していく。
④ 皮がどんどん取れてくるので、浮いた上澄み液を捨てる。
⑤ この作業を５～６回繰り返します！
⑥ だいたい綺麗になったら、OK！（完璧に取り除くことは難しいです；）
保存容器に筋子を移し、冷ましておいた調味料を入れる。
⑦ 冷蔵庫で数時間漬けて完成！
いかがでしたか？
いくらの醤油漬けと聞くとハードルが高そうですが、意外と簡単ですよね！
お家で作ると安いし好きなだけ美味しいいくらが食べられます♪
おうち時間に、ぜひチャレンジしてみてください^^
お電話（0761-55-0668）でのご注文も受け付けています。
※のみりんは数に限りがございます。
