2019.3.3に「本みりん」が岡元農場で新発売されました！！
一般的な本みりんは、もち米で作られるのですが（その大部分は外国産です）。
岡元農場の本みりんは、有機肥料100%を使用し、農薬を70％以上削減して栽培している、うるち米から作られた「本みりん」です。安心・安全の「本みりん」です。
カラフルなお野菜と「本みりん」で作ったピクルスは、甘みも酸っぱさもあり、優しい仕上がりになり、保存も効くし、もう一品何か欲しい時や、お弁当の隙間にも入れると彩もgoodです(^^)v
では、作り方をご紹介しますね。↓↓↓↓↓↓↓↓
【材料】
《漬け込み液》
・りんご酢 100ｃｃ
・本みりん 100ｃｃ
・塩 6ｇ
・砂糖 16ｇ
・ローリエ 1枚
・にんにく 1片
・鷹の爪 1本
《野菜》
・きゅうり
・人参
・蓮根
・パプリカ
・かぶ
【作り方】
①全ての野菜を５㎝の長さになるように切る。
②お湯を沸かし、野菜を２０秒ほどさっと茹でる。
③鍋に漬け込み液の材料を全て入れ、沸騰させてすぐに火を止める。
④煮沸消毒したビンに②の野菜を入れる。鷹の爪とにんにくも切って入れる。
⑤④に熱々の漬け込み液を入れ、冷めたら冷蔵庫で保管する。
⑥４～５日後冷蔵庫で寝かせて完成。
★お野菜はお家の冷蔵庫にあるもので作れます☺
★りんご酢がない場合は、米酢など、お家にある酢で作ってみてください。
★酸っぱいのがお好きな方は、お砂糖分量を減らしても良いかもしれませんね。
ぜひ、挑戦してみてくださいね～(^^♪
本みりんについて、まだまだ勉強中ですが、これからもレシピが出来次第、また本みりんのレシピをアップしていきたいと思います(^.^)
その他詳しくは、本みりんのページをぜひご覧ください☺
江戸時代から続く米農家で、現在は岡元豊が代表を務めています。
家族経営から平成7年3月に法人化し、有限会社 岡元農場を設立。
現在は、スタッフ5名(うち家族3人）で耕作面積３５ヘクタール、主に水稲と地域の特産品である山の芋(加賀丸いも）を栽培する複合経営です。ホームページの情報更新は、主に代表の岡元豊と妻の雅子が行っています。
