タケノコの歯ごたえのあるところがとても好きで、旬のタケノコをゲットした時に必ず少し炒めように使います。

炒め物の中でもやっぱり「チンジャオロース」は私の中では王道です。なんならピーマンより多いくらいのタケノコの量で、この季節を満喫します(笑)。

昨夜つくったチンジャオロースが、予想以上に家族から好評をいただきましたので、レシピをご紹介いたします。これ一品でご飯が進むことまちがいなしです。

★材料 ・ピーマン4個 ・茹でたたけのこ 200gほど ・エリンギ(なくてもよい) 1本

・牛肉(豚肉でもOK) 300g ・にんにく、しょうが各1片 ・ごま油 少々

・塩コショウ 少々 ・玄米粉(片栗粉でも)少々

〇オイスターソース 大さじ2 〇醤油 大さじ3 〇本みりん 大さじ3

★作り方

①お肉は細切りにして、ごま油・塩コショウ・玄米粉でも見込んで下味をつけておき、ピーマン・タケノコ・エリンギも細切りにする

②〇印の調味料を合わせておく

③フライパンにごま油をしき、あたためたらにんにく・しょうがを軽くいためる

④③に香りがでたら、お肉を投入し、中火で炒める

⑤お肉に火が通ったら野菜を入れる

⑥ピーマンが軽くしんなりしたら〇の合わせ調味料をまわし入れ、軽くなじむように混ぜて手早く炒めたらできあがり

※ポイントは、下味をしっかりつけておくことです

※本みりんを入れることでコクと旨味がアップします!

本みりんは中華料理にも大活躍します。ぜひ一度おためしくださいね(^^♪