こんにちは(^^)vスタッフ山崎です。
皆さん、豚の角煮はお好きですか？我が家は大人気メニューの一つです。
沢山食べる我が家にとって、豚バラかたまり肉だけで作ると、ちょっと値がはるので(^_^;)大根たっぷりで作ります。こってり味も良いのですが、本みりん登場によって、コクは出るのに、あっさりお上品な一品に仕上がりました。
レシピをご紹介しますね。
<材料>
・豚バラかたまり肉 400ｇ
・大根 1/2
・半熟卵 4個（↑写真は茹で卵）
・お水 200ｍｌ
・岡元農場の本みりんとお醤油 各50ｍｌづつ
・生姜チューブ 適量
<作り方>
①豚バラかたまり肉と大根をそれぞれ圧力鍋で柔らかく茹でておく。
（※普通のお鍋でじっくり茹でても、もちろんＯＫです）
②綺麗に洗った鍋に、全ての材料を入れて、アルミホイルで落し蓋をして、じっくり煮込んで出来上がりです。
☆たっぷり煮汁がほしい方は水・お醤油・本みりんを少し足してくださいね。
☆煮ている最中、お肉・大根・卵をひっくり返すと味がしみ込みます。
☆本みりんはアルコール分が高いので、お酒は入れず、本みりんとお醤油だけでシンプルに作ってみました。コクと甘みもしっかりあり、本みりんは本当に万能調味料！！
ぜひ、作ってみて下さいね～(^^)/
江戸時代から続く米農家で、現在は岡元豊が代表を務めています。
家族経営から平成7年3月に法人化し、有限会社 岡元農場を設立。
現在は、スタッフ5名(うち家族3人）で耕作面積３５ヘクタール、主に水稲と地域の特産品である山の芋(加賀丸いも）を栽培する複合経営です。ホームページの情報更新は、主に代表の岡元豊と妻の雅子が行っています。
