加賀丸いものこと 私の師匠、加賀まる芋マイスターの勉強会
２月17日の午後、根上農協丸いも部会での勉強会に参加しました。 マキちゃんと二人、集出荷場に集まった部会員と共に丸く座学。 これから始まる種の植付についての話し合い。 それぞれのやり方を発表していろいろ意見交換しました。 生産者によって考え...
加賀丸いものこと
加賀丸いものこと 
加賀丸いものこと 加賀丸いものとろっとろろ蕎麦
とろろ蕎麦（写真は越前そば） あっさりながらも ストレートなら濃厚、お好みで卵や出汁で割って滑らかにするのも良し、どちらも加賀丸いもの風味・味わいが、体にやさしく且つ、滋養強壮にもなります。 年末年始などにもおすすめです。
加賀丸いものこと 加賀丸いもの紅白なます
大根に代わって細長く突いたものを人参と合わせてすし酢で調味。 とろっとさっぱりが絶妙です。 夏場は茗荷もトッピングしてなおgood。
加賀丸いものこと 岡元農場の加賀のまる芋が食べられます！
「そば処 松晶」で加賀まる芋のトロロが食べられます。 松晶さんではこだわりの産地蕎麦「越前」「信濃」「日光」が選べます。 本格十割そばを楽しめます。 石川県小松市八幡町で定休日は木曜日。 おススメです！
加賀丸いものこと 加賀のまる芋に肥料を撒きました
この時期は田植えも終わり、まる芋の管理作業が再開します。 梅雨に入り雨で畝が潤されると種芋の発芽スイッチがオン。 そして気温が上がると根を大地に芽を太陽に向けて伸ばします。 今年は例年よりも早く慌てんぼのまる芋ちゃんが目覚めてますね。 岡元...
加賀丸いものこと 加賀のまる芋が「ゴ・エ・ミヨ ジャポン」に登場か？ゴーミヨジャポン北陸特集に岡元農場が出るかも？
フランスで50年以上の歴史を持つ美食ガイドブック「ゴ・エ・ミヨ・ジャポン」東京北陸版が今秋発刊されます。 その記念の交流会に「加賀まる芋マイスター」として招待していただきました。 単なるレストランの評価ではなく、「テロワール」として各地方と...
加賀丸いものこと 北陸地方もようやく梅雨明けしました！この日は加賀丸いもの早朝から除草作業でした。
今年は、8月2日に北陸地方の梅雨明けが発表されました。 チーム岡元農場マネージャーの私。マネージャーとはいってもなんでもします。（笑） この日は早朝から、丸いも畑の草取りに出ました。 棚の上はハートの葉っぱが生い茂ってこんもりしています。 ...
加賀丸いものこと 加賀丸いも栽培・加賀丸いもの畝立ては秋の重要な作業です。
稲刈りが終わりホッとするのも束の間です。 刈り取り終えた田んぼのごく一部ですが、来春の加賀丸いもの栽培地となる圃場の準備に取り掛かります。 稲刈り時に藁を取り乾かして山にしておきます。田んぼも早く良く乾くように溝を切っておきます。 その後に...
加賀丸いものこと 新わかめと丸いも、きゅうりの酢の物～さっぱりの付け合わせに簡単です。
【加賀丸いもの簡単でさっぱり酢の物】 ①千切りスライサーで丸いもを突き、②塩もみしたキュウリとわかめと和える ③お好みの酢、砂糖、で調味してください 素材がよければ、シンプルな調理法でもごちそうになりますね。 加賀丸いもは独特の甘みと風味が...
加賀丸いものこと とろろの王道★ねぎとろ丼
ご飯のうえに すりおろした丸いもを→・ストレートで濃厚に →・お好みで出汁で割る →・生卵をトッピング マグロやさわらなどのトロとコラボ（お刺身でも◎） ネギ・わさび・大葉などの薬味をトッピングしてどうぞ！ ★簡単なうえに速攻で御馳走が出来...