加賀丸いもは、今年の収穫前に来年の畑をつくるんです。なぜなら・・

こんにちは。
毎度毎度のことですが、１０月になってもう後半です(;^_^
秋といえば実りの秋。収穫の秋。ということで、加賀丸いものお問い合わせが増えています。
ありがたいことで、そろそろご予約も承るじきですが、加賀丸いもの収穫は１１月から本格的にはじまります。
収穫した丸いもを、まず乾かしてから泥を落としたりひげ根をきれいにカットしたりして、大きさ形ごとに選別して出荷となりますので、２-３週間かかります。ほとんど手作業で地味な作業が続きますが、一つのたねいもからとれるのは、たった一つの丸いも。
 
一つ一つ心を込めて、皆様にお届けできるように準備をしていますので、今しばらくお待ちください。

 
それで、１０月前半までは今年の加賀丸いもの収穫を待ちながら、来年の畑の準備をします。
今年の畑は、来年加賀丸いもを作りません。いえ、作れないのです。
加賀丸いもはごく限られた圃場でのみ栽培できる希少野菜なのですが、その限られた圃場で、かつ連作ができません。一年つくったら、その後２年は休ませないといけないんです。それは、この芋が、それだけ地力を使うということなのです。
そして、この加賀丸いもの畑は高畝式で、１０月上旬までの良く乾いた土の状態で作る畝がとても重要なのです。
１０月も下旬になると、気温が下がり土は乾かなくなるのです。湿り気が多いと高くやわらかい畝を作るのは難しいのです。
 

 
そして、今年の加賀丸いもを掘り起こす前に、まず枯れた茎葉をとって、支柱を外し、畑から運び出す必要があります。
それから除草。やっとその後に収穫(芋ほり)に取り掛かれます。
 
ということで、この時期はまだ加賀まるいもの大切な畝づくりに精をだしています。
 
出荷準備とご予約もはじめますので、よろしくお願いいたします。