加賀丸いものこと 加賀のまる芋に肥料を撒きました
この時期は田植えも終わり、まる芋の管理作業が再開します。梅雨に入り雨で畝が潤されると種芋の発芽スイッチがオン。そして気温が上がると根を大地に芽を太陽に向けて伸ばします。今年は例年よりも早く慌てんぼのまる芋ちゃんが目覚めてますね。岡元農場では...
加賀丸いも
加賀丸いものこと 
加賀丸いものこと 加賀のまる芋が「ゴ・エ・ミヨ ジャポン」に登場か？ゴーミヨジャポン北陸特集に岡元農場が出るかも？
フランスで50年以上の歴史を持つ美食ガイドブック「ゴ・エ・ミヨ・ジャポン」東京北陸版が今秋発刊されます。その記念の交流会に「加賀まる芋マイスター」として招待していただきました。単なるレストランの評価ではなく、「テロワール」として各地方と貴重...
加賀丸いものこと 福岡小三年生達がまる芋畑にやって来ました
6月22日に能美市立福岡小学校三年生達が加賀のまる芋畑へ観察にやって来ました。四月にみんなで植えつけた種芋が芽を出して伸びています。ハート形の葉っぱも広げて太陽の光を浴びています。紫っぽい茶色の茎も太く強くなってきました。ひとりひとりが観察...
加賀丸いものこと 岡元豊は「加賀丸いもマイスター」なんですよ。
平成28年2月、公益社団法人日本特産農産物協会より任命されました。正式には地域特産物マイスター（加賀丸いも）です。この度、石川県内の15名のマイスターたちが地域特産物マイスター協議会石川県支部を設立しました。技術の研鑚、開発及び伝承に努める...
加賀丸いものこと 平成28年の加賀丸いもを収穫中の岡元農場です！
今日で今季の収穫が最終日となる加賀丸いも。今年の出来もまずまずといったところでしょうか(^^♪毎年のことですが、まぁるいお芋が出てくるところと、そうでもないところがあります。そのたびに一喜一憂し、何がどう違った結果なのか、肥料のこと、除草の...
加賀丸いものこと ホワイトまるいもちゃんが旅立っていきます！
加賀丸いもは、暮れも押し迫るこの時期に全国各地に旅立っています。普段の食材にするのは高価である為、贈答用にお買い求め下さる方がとても多いのですが、贈られた側の県外のお客様からは100％のリピート率と言っても過言ではないほど人気の加賀丸いもで...
加賀丸いものこと 白畝の丸いも畑は北陸の冬景色です
白山が冠雪する景色も素晴らしい石川県ですが、真冬になるとここ加賀平野も時折雪が積もります。最近は積雪の量は少なくなりましたが、時々はドッカンと積もることもあります。昨日の積雪と今朝の冷え込みは、まさに冬の北陸という感じです。丸いもの畝に雪が...
加賀丸いものこと 私の師匠、加賀まる芋マイスターの勉強会
２月17日の午後、根上農協丸いも部会での勉強会に参加しました。マキちゃんと二人、集出荷場に集まった部会員と共に丸く座学。これから始まる種の植付についての話し合い。それぞれのやり方を発表していろいろ意見交換しました。生産者によって考え方の違い...
加賀丸いものこと 加賀丸いものとろっとろろ蕎麦
とろろ蕎麦（写真は越前そば）あっさりながらもストレートなら濃厚、お好みで卵や出汁で割って滑らかにするのも良し、どちらも加賀丸いもの風味・味わいが、体にやさしく且つ、滋養強壮にもなります。年末年始などにもおすすめです。
加賀丸いものこと 加賀丸いもの紅白なます
大根に代わって細長く突いたものを人参と合わせてすし酢で調味。とろっとさっぱりが絶妙です。夏場は茗荷もトッピングしてなおgood。