加賀丸いものこと 岡元豊は「加賀丸いもマイスター」なんですよ。
平成28年2月、公益社団法人日本特産農産物協会より任命されました。正式には地域特産物マイスター（加賀丸いも）です。この度、石川県内の15名のマイスターたちが地域特産物マイスター協議会石川県支部を設立しました。技術の研鑚、開発及び伝承に努める...
加賀丸いものこと 
加賀丸いものこと 白畝の丸いも畑は北陸の冬景色です
白山が冠雪する景色も素晴らしい石川県ですが、真冬になるとここ加賀平野も時折雪が積もります。最近は積雪の量は少なくなりましたが、時々はドッカンと積もることもあります。昨日の積雪と今朝の冷え込みは、まさに冬の北陸という感じです。丸いもの畝に雪が...
加賀丸いものこと 岡元農場の加賀のまる芋が食べられます！
「そば処 松晶」で加賀まる芋のトロロが食べられます。松晶さんではこだわりの産地蕎麦「越前」「信濃」「日光」が選べます。本格十割そばを楽しめます。石川県小松市八幡町で定休日は木曜日。おススメです！
加賀丸いものこと 加賀のまる芋に肥料を撒きました
この時期は田植えも終わり、まる芋の管理作業が再開します。梅雨に入り雨で畝が潤されると種芋の発芽スイッチがオン。そして気温が上がると根を大地に芽を太陽に向けて伸ばします。今年は例年よりも早く慌てんぼのまる芋ちゃんが目覚めてますね。岡元農場では...
加賀丸いものこと 加賀のまる芋が「ゴ・エ・ミヨ ジャポン」に登場か？ゴーミヨジャポン北陸特集に岡元農場が出るかも？
フランスで50年以上の歴史を持つ美食ガイドブック「ゴ・エ・ミヨ・ジャポン」東京北陸版が今秋発刊されます。その記念の交流会に「加賀まる芋マイスター」として招待していただきました。単なるレストランの評価ではなく、「テロワール」として各地方と貴重...
加賀丸いものこと 私の師匠、加賀まる芋マイスターの勉強会
２月17日の午後、根上農協丸いも部会での勉強会に参加しました。マキちゃんと二人、集出荷場に集まった部会員と共に丸く座学。これから始まる種の植付についての話し合い。それぞれのやり方を発表していろいろ意見交換しました。生産者によって考え方の違い...
加賀丸いものこと 北陸地方もようやく梅雨明けしました！この日は加賀丸いもの早朝から除草作業でした。
今年は、8月2日に北陸地方の梅雨明けが発表されました。チーム岡元農場マネージャーの私。マネージャーとはいってもなんでもします。（笑）この日は早朝から、丸いも畑の草取りに出ました。棚の上はハートの葉っぱが生い茂ってこんもりしています。朝露が朝...
加賀丸いものこと 加賀丸いも栽培・加賀丸いもの畝立ては秋の重要な作業です。
稲刈りが終わりホッとするのも束の間です。刈り取り終えた田んぼのごく一部ですが、来春の加賀丸いもの栽培地となる圃場の準備に取り掛かります。稲刈り時に藁を取り乾かして山にしておきます。田んぼも早く良く乾くように溝を切っておきます。その後に稲の株...
加賀丸いものこと 加賀丸いもカレーライス
ルーの中にトロロを混ぜ込む事で独特の風味が生まれ、 更に角切りのブロック芋がホクホク感で二つの丸いもを堪能できます。かなりマイルドなおいしさで楽しめます。
加賀丸いものこと とろろの王道★ねぎとろ丼
ご飯のうえにすりおろした丸いもを→・ストレートで濃厚に→・お好みで出汁で割る→・生卵をトッピングマグロやさわらなどのトロとコラボ（お刺身でも◎）ネギ・わさび・大葉などの薬味をトッピングしてどうぞ！★簡単なうえに速攻で御馳走が出来上がり～