玄米粉で、外はかりっ中はもちっ『カヌレ』が作れます！！

こんにちは岡元農場です＊

今回は玄米粉で作ることができるカヌレのレシピをご紹介します！

材料（カヌレ型 5〜6個分）

米粉はダマにならないので、事前の粉ふるいは不要です。

玄米粉：65g

牛乳：250ml

グラニュー糖：105g

無塩バター：20g

卵黄：2個分

ラム酒：大さじ1（お子さま向けや、苦手な方は無しで作ってください＾＾）

バニラエッセンス：小さじ1/2

作り方

1. 鍋に牛乳と無塩バターを入れ、火にかけます。バターが完全に溶け、沸騰する直前で火を止めます。

2. ボウルに卵黄2個とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。

ポイント： ここで白っぽくなるまで泡立ててしまうと、焼いている時に生地が爆発しやすくなるので、静かに混ぜるのがコツです。

3. 2のボウルに米粉を半分入れ、よく混ぜます。次に1の温かい牛乳を半分入れて混ぜます。これをもう一度繰り返し、最後にラム酒とバニラエッセンスを加えます。

4. 生地を一度こし器で通し、ラップをして冷蔵庫で数時間～一晩寝かせます。米粉に水分をしっかり吸わせることで、焼き上がりの「ス（空洞）」が綺麗に入ります。

5. 型に室温に戻したバター（分量外）を塗り、冷蔵庫から出した生地を、底に沈殿している米粉を浮かすように優しく混ぜ、型の8分目まで注ぎます。

６.230℃に予熱したオーブンで20分焼き、その後、190℃に下げて45分〜50分ほど、色がしっかり濃い茶色になるまで焼きます。

ポイント： 表面が焦げそうだったらアルミホイルをかぶせてください。