2023年12月16日に放送された日本テレビ『満天☆青空レストラン』に岡元農場が出演し、

「加賀丸いも」が紹介されました！

番組内でご紹介いただいた、加賀丸いも料理の特別レシピをご紹介します。

３品目は、『丸いもカニ玉』です。

３品目　丸いもカニ玉

材料（４人前）

【カニ玉】
加賀丸いも（すりおろしたもの） １００ｇ
ボイルズワイガニ（むき身） 　　１００ｇ
長ネギ　　　　　　　　　　　　 １/４本
鶏ガラスープ 　　　　　　　　　大さじ２
卵 　　　　　　　　　　　　　　３個
塩（カニの塩味による） 　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　 少々
ゴマ油 　　　　　　　　　　　　大さじ１
青ネギ 　　　　　　　　　　　　適量

【あん】
加賀丸いも（極細千切り） 　　　５０ｇ
鶏ガラスープ 　　　　　　　　　２００ｃｃ
薄口醤油 　　　　　　　　　　　大さじ１～１と１/２
酒　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
みりん 　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖 　　　　　　　　　　　　　小さじ２
酢 　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
しょうが搾り汁 　　　　　　　　大さじ１
水溶き片栗粉　　　　　　　　　 適量

作り方

１　ボイルズワイガニはほぐし身にする。長ネギは斜め薄切り、青ネギは小口切りにする。

2　【あん】鍋に鶏ガラスープを沸かし、薄口醤油、酒、みりん、砂糖を入れる。水溶き片栗粉でとろみを付け、酢としょうがのしぼり汁、丸いもの千切りを入れたら火を止める。

3　【かに玉】丸いものおろしに鶏ガラスープを混ぜ、少量ずつ溶き卵を入れてよく混ぜる。

4　カニ、長ネギ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

5　小さめのフライパンにゴマ油を熱し、４を流し入れ、フタをして弱火で焼く。

6　八分通り火を通ったら裏返し、さらに焼く。

7　【盛り付け】お皿にかに玉を移し、再度温めたあんをかける。青ネギをちらして完成！

ポイント

・裏返すタイミングは、フライパンのフチの卵が固まり、中の卵もほぼ固まったらです！

フライ返しで思いきって裏返してください^^

贅沢な石川県の冬の味覚コラボの一品！カニカマでも十分美味しくできます！

ぜひ作ってみてくださいね♪

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