擦りおろす前に加賀丸いもの皮を剥く。
この時点でもう表面はネバネバ成分で滑りやすいので包丁を使う時は慎重に。
皮は少し厚めに剥くと痒くなりにくいですが、お肌の弱い方は手袋をはめてもいいと思う。
江戸時代から続く米農家で、現在は岡元豊が代表を務めています。
家族経営から平成7年3月に法人化し、有限会社 岡元農場を設立。
現在は、スタッフ5名(うち家族3人）で耕作面積３５ヘクタール、主に水稲と地域の特産品である山の芋(加賀丸いも）を栽培する複合経営です。ホームページの情報更新は、主に代表の岡元豊と妻の雅子が行っています。
